肉馅准备好了，就可以开始和面了。
先将2斤面粉倒入盆中，准备好一小袋酵母，一勺白糖，用温水化开，分次倒入酵母水搅拌成絮状。
反复的揉搓，大约10分钟后揉成光滑的面团，放入盆中，封上保鲜膜发到2倍大小。
发好的面团蜂窝孔均匀，再次揉团排气，戳成长条，扯成大小均匀的剂子。
擀皮的时候中间要厚，四周要薄，面皮擀得太薄，包子容易烂底跟露馅。
接下来就是包包子了，左手拇指按着馅，右手拇指食指提捏褶子，顺时间捏4个褶子，左手配合旋转一下，继续捏褶子，1.2.3.4…
快要收口了，转到跟前面的褶子快要重合的时候，拇指退一半出来，把口子收紧收小就可以了，一个漂亮的包子就完成了。
全部包好后，将包子再次醒发到，原来体积的两倍大小。
开水上锅蒸20分钟，然后关火�
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